Oriundo de Tennessee, logró despuntar por primera vez cuando tuvo una intervención en La Rosa, en donde la oponente es Bette Midler. Su incorporación al reparto de Oficial y Caballero, encarnando a un oficial de Marina suicida, le significó una nominación al Globo de Oro y gran predicamento entre los públicos de todo el mundo. 

Ostentando un amplio repertorio de filmes, entre los papeles como protagonista de este sureño de talento están El Don del Coraje, Hombres de Hierro, Ojos de Fuego, Brubaker, Dos hacia California, Heartbreak Hotel, Major League II, y Two Jakes, por mencionar unos cuantos.

En fechas más próximas, ha sido protagonista en La Llave Mágica, y Goldiggers. 

Tras la cámara, el debut como director de Keith es Granja Maldita. En este menester, siguió con The Further Adventures of Tennesse Buck, que además interpretó, una película rodada en Sri Lanka.

Pese a su intensa organigrama interpretativo, Keith todavía tiene tiempo para sus otras pasiones: la música, los Tennessee Volunteers, y el pollo frito de su madre.