Este bilbaíno es probablemente uno de los rostros más asiduos de las series de televisión, participando en la pequeña pantalla en series de toda índole y de gran éxito, bajo la batuta de reconocidos realizadores, tanto en este formato como cinematográficos.

Títulos como Ole tus videos, de La Trinca; El Destino en tus Manos, de Manuel Gómez Pereira; Los Ladrones van a la Oficina, de Tito Fernández; Este es mi Barrio, de Vicente Escrivá; Querido Maestro y Petra Delicado, ambas de Julio Sánchez Valdés; El Comisario, de Jesús Font; Ertzainak, de Zabala y Olasagasti, así como en las actuales Compañeros y Policías, de Manuel Valdivia.

También para la gran pantalla, cineastas de prestigio han confiado en Aitor Mazo para sus películas, algunas de ellas ya de culto y supertaquilleras. Como ejemplo encontramos La Reina Anónima, de Gonzalo Suárez; Vacas, de Julio Medem; Todos a la Cárcel, de J. Luis García Berlanga; Cachito, de Enrique Urbizu; Airbag, de Juanma Bajo Ulloa; La Comunidad, de Alex de la Iglesia; La Voz de su Amo, de Emilio Martínez Lázaro; Visionarios, de Manuel Gutiérrez Aragón; Tuno Negro, de Pedro Barbero y Vicente Martín, o A mi Madre le Gustan las Mujeres, de Daniela Fijerman e Inés París. Otros de sus títulos más recientes han sido El Robo más Grande Jamás Contado, de Daniel Monzón y Lisístrata, de Francesc Bellmunt.

Aitor Mazo, muy ligado a los escenarios, fue creador junto a Lauder Iglesias y Patxo Tellería de la compañía Txirene, con la que ha representado Torito Bravo y Birus. Asimismo, en teatro se ha puesto además a las órdenes de Pere Planella en las obras Agur Eire... Agur y en Mephisto, y de Santiago Ramos en Métele Caña.