Joel Simon es actualmente presidente de WWE Films, la empresa que maneja una diversificada serie de proyectos de entretenimiento. Actualmente está produciendo The Marine, protagonizada por la superestrella de WWE Smackdown! John Cena, que estará distribuida por la 20th Century Fox, y Goodnight, con la superestrella de WWE RAW Kane, que estará distribuida por Lions Gate.

Anteriormente, Simon fue presidente de Quincy Jones Media Group y de Quincy Jones/David Salzman Productions, donde supervisó todas las producciones cinematográficas y televisivas entre finales de los 90 y el a?o 2001. Antes de este cargo, fue socio del productor Bill Todman Jr durante casi una década, en la compa?ía Todman/Simon Productions, que mantuvo un acuerdo con Lorimar y Warner Bros Pictures, y que estrenó títulos como Casada con Todos y Difícil de Matar. Para la televisión, la compa?ía produjo la serie de la CBS People Next Door y la TV-movie The Innocent, emitida por la NBC, así como numerosos pilotos para la misma cadena.

Otros títulos de la trayectoria de Simon como productor son la comedia Vacuums, protagonizada por Chevy Chase; las supertaquilleras X-Men y X-Men 2; Wild Wild West, protagonnizada por Will Smith, Kevin Kline y Salma Hayek; Steel, un Héroe de Acero, con Shaquille O?Neal; y Hasta que la Muerte los Separe, con Michael Douglas y Albert Brooks; además del telefilme Passing Glory para la TNT, y Say It Loud: A Celebration of Black Music in America, una miniserie documetal de cinco horas para VH-1.