Productor de La mancha humana, la película de Lakeshore Entertainment y Miramax movie, protagonizada por Anthony Hopkins y Nicole Kidman, se unió al prominente hombre de negocios de Las Vegas Andrew Molasky, a Robin Greenspun y a Danny Greenspun para crear Stone Village Entertainment.
Con Paul Newman, Marc Platt y Steindorff produjo para HBO la miniserie aclamada por la crítica y ganadora de varios premios Empire Falls, adaptada de la novela de Richard Russo, ganadora del pulitzer, con la interpretación de Paul Newman, Helen Hunt, Philip Seymour Hoffman, Ed Harris y Joanne Woodward. Empire Falls se emitió en HBO en mayo de 2005 y recibió diez nominaciones a los Emmy y el Globo de Oro a la mejor miniserie.
Steindorff pasó el verano de 2005 en Brasil, dónde produjo el thriller independiente Turistas, del director John Stockwell, interpretado por Josh Duhamel, Melissa George y Olivia Wilde. Steindorff y Bo Zenga producen el proyecto. Todd Wagner y Mark Cuban son los productores ejecutivos. En enero de 2006, Steindorff empezó la producción de Penélope en Londres, una película interpretada por Christina Ricci, James McAvoy, Catherine O?Hara y Peter Dinklage, con Reese Witherspoon como artista invitada.
Actualmente, Steindorff está preparando la adaptación cinematográfica de la novela clásica Amor en los tiempos de cólera, filmada en Cartagena, Colombia. En la primavera de 2005, Steindorff compró los derechos del bestseller del New York Times, The Lincoln Lawyer, de Michael Connelly; y del bestseller -también del New York Times- True Believer, de Nicholas Sparks. Stone Village Pictures ha adquirido también los derechos del remake del filme clásico francés de 1955 Rififi que interpretará Al Pacino.
Otros proyectos en desarrollo incluyen un gran esfuerzo con DreamWorks para producir un remake de Vivir, de Akira Kurosawa, con Tom Hanks. Steindorff llevará a la pantalla la adaptación de la provocativa novela de TC Boyle Tortilla Curtain y la historia épica Modoc, basada en el libro sobre el elefante más grande de la historia.
Steindorff es también uno de los productores de la serie de éxito Las Vegas, de la NBC, interpretada por James Caan y Josh Duhamel, que se estrenó en septiembre de 2003. Otros proyectos de Steindorff incluyen la producción ejecutiva de The Risk Pool, con Joel Gotler.
Steindorff es miembro de la junta del International Institute of Modern Letters, una organización no lucrativa dedicada a la promoción, protección y preservación de la literatura.
